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L’altopiano dei monti Iblei, con le sue valli ombreggiate dove un tempo scorrevano fiumi navigabili, e le sue colline millenarie già popolate nel Miocene, come testimoniano le numerose catacombe ancora oggi visitabili, restano una delle mete più amate da escursionisti esperti e semplici amanti della natura.

Le “città dei morti”, affascinanti testimonianze di ere passate, i carrubi e gli ulivi, la macchia mediterranea ancora intatta, i torrenti tra i boschi, le architetture barocche delle città d’arte, i colori intensi del mare e della sabbia dorata, i sapori forti della più lontana Sicilia… tutto alle porte del Poggio del Sole Resort.

Le mete suggerite e gli itinerari da noi proposti a piedi, in auto o in mountain bike, vi condurranno alla scoperta dei siti di interesse artistico e naturalistico della nostra regione.

Enogastronomia e percorsi del gusto

La gastronomia della provincia di Ragusa è fatta di sorprese, mai fermarsi in superficie. Bisogna sempre affondare la forchetta per scoprire sapientemente celati, nuove sensazioni. Per la sua posizione geografica la gastronomia e riuscita a mantenersi pressoché inalterata e priva di contaminazioni esterne; è ancora possibile verificare tutto ciò curiosando tra i diversi locali tipici. La ristorazione propone solo una parte della tradizione di questo tesoro culturale, la maggiore quota è posseduto invece dalle famiglie dove è custodito e tramandato.

Tra i primi piatti primeggia la pasta fresca fatta in casa, se ne conoscono una cinquantina di varietà. Tra tutti, tipici sono i cavati con stufato di maiale fatto cuocere con estratto di pomodoro locale, un piatto dal sapore robusto, talvolta insaporito con polvere di pepe rosso, che conviene accompagnare sempre con stile dio vino cerasuolo. Con lo stesso sugo vengono insaporiti anche i ravioli di ricotta, aromatizzati, all'interno, con foglioline di maggiorana, a Modica, oppure addolciti con lo zucchero, come avviene a Ragusa. Piatti importanti, un tempo opere d'arte della cucina dei monzù locali, sono i timballi di maccheroni o di riso. La loro crosta dorata racchiude ogni gustosità che è possibile immaginare in cucina: dalle polpettine di carne alla mollica di pane, dal cacio grattugiato in abbondanza ai bocconcini di carne tritata o intera, fino alle uova sode tagliate a fette, intere e grattugiate. Anche ai legumi viene riservato, di solito, un posto d'onore. Piatti poveri, che riuscivano a soddisfare le esigenze quotidiane di una volta, vengono preparati nei più svariati modi, riuscendo sempre ad essere nobiliati al rango dei piatti più prelibati.

Ceci e fave sono i legumi più glorificati. Le fave qui si sposano bene con pappardelle di pasta fresca, insaporite con olio di oliva e pepe rosso; si prepara anche una minestra di fave secche sgusciate, cotte fino ad ottenere una sfarinata, il cosiddetto “ maccu”. Tra le carni, il maiale è il più magnificato; si preparano ottime salsicce, mentre tipica è la gelatina di carne di maiale.
La cucina della provincia di Ragusa è fatta di sorprese. Mai fermarsi in superficie! Bisogna sempre affondare la forchetta per scoprire sapori sapientemente celati, nove sensazioni. Alla cucina delle sorprese appartengono le costate di maiale ripiene. Appaiono rigonfie al centro, come se fossero pronte per esplodere, circondate su di un lato dall'osso ricurvo della costoletta e cucite e cucite sul retro del bordo con un filo bianco. dentro nascondono un morbido ripieno, preparato co carne, uova, formaggio e il tutto irrobustito da polvere di pepe rosso e profumo di cerasuolo. L'elenco di carni con ripieno prosegue, poi, con il falso magro, il polpettone, il gallo ripieno.

Per quanto concerne il pesce, è possibile trovare sempre del buon pescato fresco proveniente dai pescherecci locali di Donnalucata e Scoglitti. Tipica è la preparazione delle seppie: svuotate e riempite con un impasto di riso, pangrattato, piselli e uova, le classiche seppie ripiene. Relegate al ruolo di rustici le focacce, dette “ scacci“ sono vere e proprie pietanze che riescono a coprire le esigenze di un pasto completo. I ripieni possono essere tra i più vari: con cipolla e pomodoro, con ricotta e salsiccia, con prezzemolo, con broccoli o spinaci e altro ancora. Non mancano a questo trionfo di gusti le impanate con carne di agnello o maiale, in genere riservati ai giorni di festa, Natale o Pasqua. Dalla tipica cottura con forno in pietra proviene anche il pane, dalle forme e dimensioni particolari e dall'inebriante profumo di grano; caratteristica è una ciambella di pane, ottenuta con l'impasto di farina, pepe nero, strutto o ricotta; una vera e propria prelibatezza, tipica di Scicli, che è possibile trovare comunemente nei panifici locali.

Ricca è poi l'offerta dei dolci, veri e propri giacimenti gastronomici dove la storia ha lasciato, indelebili, le sue tracce. Tanto celebrata è la cioccolata artigianale che si produce a Modica ancora secondo l'antica lavorazione azteca, così come venne importata dagli Spagnoli nel XVII secolo. La cioccolata viene impiegata, anche, assieme ad un trito finissimo di carne per preparare le 'mpanatiggie, dolci a forma di semiluna. Di origine araba è, invece, la cubbaita o giggiulena, un torrone prepa rato con semi di sesamo e miele, aromatizzato con scorze sottili di arance.Non mancherà di certo il torrone di mandorle nelle due varietà, abbrustolito e bianco, quest'ultimo prodotto a Giarratana.

Largamente utilizzata è la mandorla: dai biscotti ricci, agli amaretti, ai caratteristici passavulanti, biscotti di mandorla abbrustolita, ai dolci di riposto, pasticcini di pasta reale ricoperti di una colorata glassa di zucchero. A base di mandorle tritate è anche il biancomangiare, dolce preparato con amido, acqua e zucchero, lasciato rapprendere e servito come dessert alla fine di un pasto.
L'intenso aroma e sapore del miele di carrubbo, che qui trova la sua esclusiva zona di produzione, viene esaltato nei tipici mustazzola di Scicli, preparati con un impasto di farina e miele o vino cotto, farciti con trito di mandorle e cosparse abbondantemente con miele e polvere di cannella. Biscotti a forma di “ esse “ sono invece i mucatoli, ripieni di un trito di fichi secchi, noci, mandorle e miele.
Con mosto d'uva e farina si prepara la mostarda, versata dentro le forme di terracotta e lasciata asciugare al sole si consumerà come la più celebre marmellata di cotogne. A base di crema o di ricotta sono invece i cannoli e le “ teste di turco “ , grandi bigné che una volta assumevano le dimensioni di una piccola testa.

La ricotta ragusana: cavagne e vasceddi sono due tipici contenitori usati in Sicilia da tempo immemorabile per dare forma al formaggio e alla ricotta. Si realizzano con una pianta cespugliosa, il giunco pungente ( Juncus acuta ) che cresce nei luoghi umidi e salmastri, specie ai margini dei fiumi, quando le acque formano pantani. Le cavagne qualcuno le produce ancora, anche se sono rimasti in pochi. Fino a qualche anno fa era ancora possibile vedere in giro “ u ricuttaro “ per vendere le sue ricotte, girare per le strade e lanciare un tipico grido che faceva accorrere chi voleva comperare i suoi prodotti.
I formaggi ragusani: la diffusa pratica dell'allevamento bovino nella piana di Modica e Ragusa, porta ad avere una elevata produzione di caseari. Tra i formaggi stagionati più conosciuti primeggia il “ caciocavallo ragusano “ . Il nome deriva dal fatto che le forme di formaggio ottenute, dopo qualche giorno di salamoia, vengono portate alla stagionatura che dura circa trenta giorni, al termine della quale le forme vengono legate a coppia a cavallo di travi per un periodo che va da quattro mesi ad un anno; i locali di stagionatura sono ricavati da grotte naturali.

Trophy tour

C'è la possibilità di fare degli splendidi safari con jeep, si parte da poggio del sole, si fa tappa a Scicli per pio risalire la valle dell'Irminio, un fiume una volta navigabile, si arriva interamente in fuoristrada fino al lago di S. Rosalia per poi fare un giro a cavallo lungo le sponde del lago. E' previsto il pranzo a bordo lago in un ristorante caratteristico; è una esperienza indimenticabile!

Ciclo escursioni guidate

Proponiamo una vasta gamma di ciclo escursioni guidate personalizzate, supportati dall'Associazione Sportiva Barocco in Bici, società di servizi turistici integrati, attraverso cui offriamo un servizio cicloturistico rivolto sia ai bikers esperti, sia ai principianti assoluti, con percorsi adeguati alle piu disparate esigenze e aspettative:

il servizio include:

• minibus tranfers
• noleggio mountain bike e casco
• guida italiano – inglese
• assistenza tecnica e accessori
• supporto logistico con minibus durante tutta la durata dell’escursione.

Le ciclo escursioni, grazie a percorsi specificamente studiati, vi guideranno verso:

• attratività turistiche: come le barocche Ragusa Ibla e Modica, Scicli, la Val di Noto,il castello di DonnaFugata, le necropoli di Cava d’Ispica e Pantalica.
• attrattività naturalistiche: come il bellissimo percorso dell’antica Ferrovia (detta di Ciccio Pecora), che attraversa un fitto bosco;le caratteristiche cave, percorse dall’interminabili ragnatele di muri a secco: Misericordia- Cava Volpe, con la torre di San Filippo - Capra D’Oro- Cava Gria, con lo splendido panorama del lago di Santa Rosalia; le riserve naturali di CalaForno, Canalazzo,e Monte Arcibessi.
• Attrattività eno-gastronomiche: alla scoperta delle tradizioni culinarie tipiche, dei mulini ad acqua e delle masserie ragusane.

Vela

Se desiderate fare un giro in barca a vela, anche di mezza giornata, siamo in grado di prenotare grosse imbarcazioni con partenza da Pozzallo o Catania. Si può anche pranzare in barca del pesce fresco, è possibile dormire per una notte, visitare le Isole Eolie, pantelleria, visitare l'isola di Malta e altro ancora. La personalizzazione di questo servizio non ha limiti.

Windsuf e kite surf

A Marina di Ragusa è possibile prendere lezioni di windsurf, kite surf e barca a vela. Istruttori F.I.V. (federazione italiana vela) mettono a disposizione attrezzature nuove per permettervi di imparare o migliorare la vostra abilità in mare; per i più esperti è possibile usufruire anche della sola attrezzatura, la zona è molto ventosa, per cui buon vento !!!

Diving

Ci si può immergere nelle acque iblee con istruttore, anche per mezza giornata, con escursione in barca e battesimi in mare, per i più esperti è possibile fare immersioni notturne e visitare relitti.  

Mare

Disponiamo di una convenzione con un lido attrezzato a Marina di Ragusa a 12 KM dal Resort. Lo chalet offre servizio di piccola ristorazione e bar service full day

Safari Ibleo

L'escursione si sviluppa lungo il corso del fiume Irminio che da fonti storiche rappresentò il confine orientale della vicina Kamarina con Siracusa, oltre che un'antica via di comunicazione perché anticamente navigabile in alcuni tratti, il fiume così collegava la costa con l'entroterra ibleo già famoso per i suoi prodotti agricoli e soprattutto per il suo miele di timo di cui Virgilio parla nell'opera "Le Bucoliche".

A bordo dei nostri fuoristrada si percorrerà la stretta e scenografica vallata del fiume, immersi in una natura lussureggiante in cui la fauna e la flora mediterranee quali possiamo notate lungo le sponde la canna palustre, si alternano ad esempi di archeologia industriale tipo le miniere di asfalto e ad esempi di abitazioni primitive.

Non mancherà un pizzico di avventura con passaggio di guadi e pietraie, il tutto condito dalla degustazione dei prodotti tipici che la nostra terra è in grado di offrirVi.

Certi della validità della nostra iniziativa non ci resta che augurarVi BUON DIVERTIMENTO!